Laat u verwennen door de culinaire creaties van onze eigen Chef-kok!
Tijdens de beurs zal er ‘live’ worden gekookt!


- Espuna van aardappel met truffel
- Pinchos van kip
- Coquille met eendenlever
- Courgettekaviaar met kaasroom
- Gorgonzola met spekzout



In rozenmarijnboter gegaarde Noordzee kabeljourugfilet met een
brandade van grijze garnaaltjes en een groente clafoutis (in klein zwart pannetje).

Rijk gevulde bauillabaisse geservereerd met crouton, rouille en aioli
(gevuld met o.a. garnalen, schelpen, kabeljauw en mulfilet)

In bier gestoofde Baambrugse bigfilet met gestoofde wilde giesserman en hete bliksem

Een gezellige oesterbar die u als u ooit in Bretagne of Normandië bent geweest, gelijk zal herkennen. Deze oesterbar word ingezet op People’s Business. Met netten, manden en oestermatten komt u gelijk in de stemming. Vanuit deze oesterbar serveren wij diverse soorten oesters, waaronder de Speciales Gillardeau, maar ook een aperitief met oester en een oestersoepje met saffraan. Voor de niet oesterliefhebbers serveren wij verse gamba’s met limoenkoriandersaus en Japans zeewier.